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图片起首：视觉中国

蓝鲸新闻 1 月 3 日讯（记者 张静伦）从比拼价钱，到不断拓店，本年的咖啡市集颇具热度。

头部咖啡品牌们仍然在马上决骤，其中瑞幸、库迪凭借加盟策略迅速彭胀，朝上其他品牌较大身位，均杀青"万店"限制。另一边，宏构咖啡活命空间被进一步挤压，COSTA、Seesaw 等宏构咖啡代表，启动加速干涉关店期。

枉然端，瑞幸咖啡和库迪咖啡掀翻的" 9.9 元"价钱战在中国咖啡市集正硝烟四起。关连词，供应链上游国外咖啡豆的价钱也站上了历史高位。" 9.9 元"价钱混战会否因此走向肃除？国内咖啡市集竞争模式又将如何变化？

从价钱之争到限制之争

在昔日一年内各大咖啡企业的价钱苦战之下，用户心智被 9.9 元咖啡占领，越来越多枉然者不肯意为高溢价的咖啡买单。红餐产业商榷院发布的《现制饮品翻新趋势求教 2024》宗旨，在价钱段偏好方面，有超近 80% 的枉然者趋向于聘用单杯价钱段在 10~20 元的现制饮品，而常常购买单杯新品价钱在 25 元以上的枉然者仅有 4%。

这场由库迪、瑞幸领头的价钱竞争，席卷至中国千山万壑咖啡店。据窄门餐眼数据宗旨，停止当今，瑞幸在国内开出了 21410 家门店，东说念主均枉然 14.78 元；库迪咖啡门店数也有 8000 余家，东说念主均枉然 10.32 元。

昔日，星巴克一直被以为是咖啡连锁行业唯一档的存在。高冷如星巴克也以各式神气在"间接"加入价钱战，屡屡上线"买一赠一""拿铁 7 折""指定饮品双大杯 49.9 元"等优惠行径。

就连被誉为"星巴克祖师爷"的皮爷咖啡，齐启动主动拥抱这场价钱变革，在北京悄然推出了全新品牌 Ora Coffee。新品牌居品以 15-25 元为主要价钱区间，若加上优惠券，一杯"好意思式"的价钱最低可到 9.9 元。

覆巢之下焉有完卵。咖啡市集余烬复燃的价钱战之下，确实莫得东说念主好像独善其身。从事迹上看，恒久的廉价胶著，已使得咖啡品牌们莫名不胜。从本年二季度启动，星巴克在中国市集的同店销售额就捏续下滑，于今还未有高涨迹象。瑞幸咖啡也面对着不小的增长瓶颈，邻接三个季度同店销售额的增速放缓。

另一边，9.9 元咖啡大战，正将宏构咖啡冲击得兵败如山倒。

此前，英国老牌宏构咖啡 COSTA 正捏续关店消弱，在 2024 年共关闭 97 家门店，门店数跌破 389 家。而在巅峰本事，其门店数达到近千家。无特有偶，老牌连锁咖啡品牌太平洋咖啡被曝一年闭店超百家；漫咖啡北京丰台一门店一忽儿闭店"跑路"。比较之下，Seesaw 咖啡显得尤为惨烈，品牌先后被爆出拖欠职工工资、供应商货款，门店关停。

与之酿成明白对比的是，瑞幸、库迪等头部咖啡品牌依旧在加密门店。在 2024 年中国咖啡行业限制排位中，瑞幸依旧是中国市占率第一的连锁咖啡品牌，停止第三季度末门店数目已达 21343 家，前三季度净增 5095 家，依旧保捏了较快的开店速率。

2022 年 10 月横空出世的库迪凭借高抬高打的格调以及威望弘远的廉价促销行径，迅速在市集掀开有名度，10 月 22 日，库迪文书环球门店数目打破万家。

敌手的不断艰难，也使星巴克加速了在中国的开店速率，2024 财年，星巴克中国净新 790 家门店，门店总和达 7596 家。

天然，加速驰驱之下，亦然愈加强烈的竞争。此前，凭证窄门餐眼统计的寰球咖啡门店数目宗旨，现有门店总和从 5 月的 20 万家降至 9 月的 19.1 万家，举座开店速率赶不上闭店速率。

咖啡豆加价加速行业洗牌

外部市集无穷的廉价问题还莫得贬责，咖啡厂商们还要搪塞资本高涨所带来的里面压力。

2024 年以来，有咖啡行业价钱风向标之称的好意思国 C 型咖啡期货（KC.NYB）价钱捏续高涨，从 1 月 2 日的 188.5 好意思分 / 磅高涨至 12 月 31 日的 320.85 好意思分 / 磅。

而这次价钱波动主要源自世界第一大阿拉比卡豆分娩国巴西以及越南际遇极点干旱天气导致咖啡豆减产，以及欧盟行将践诺的零毁林法案带来的战术不笃定性。四百四病下，巴西和哥伦比亚的豆子价钱确实涨了近一倍，何况云南豆价钱也水长船高。

据国外咖啡买卖商 Volcafe 预测，2025 至 2026 年度，环球咖啡豆产量展望将出现 850 万袋的短缺。世界气候组织预测 2024 年 12 月至 2025 年 2 月本事，有 55% 的可能性过渡到拉尼娜征象。拉尼娜模式波及海洋名义温度的冷却，可能会给咖啡分娩带来进一步的不利影响。

在咖啡市集打响价钱战的配景下，咖啡豆的价钱无疑煽动着多方神经，咖啡行业也迎来了对于供应链上的新一轮赛点。

大型连锁咖啡企业一般对行业齐会"先知先觉"提前囤货，价钱会保捏相对巩固，抗风险材干也会比较强。星巴克中国、库迪咖啡、瑞幸咖啡、Tims 天好中国等咖啡品牌在修起媒体时也均暗示，对于这次咖啡豆加价风云并未受到影响。而对于短缺多数目采购材干的品牌来说，这次加价，或会进一步加速市集的洗牌。

对此，业内东说念主士分析，固然咖啡豆在门店资本中并非大头，然则在捏续的"价钱战"下，扣除东说念主工、房租、水电费等用度后，咖啡门店毛利所剩有限。是以从中恒久来看，咖啡豆价钱的捏续高涨，仍会给大型咖啡企业带来资本压力。

因此，在当下的节点上，不管是连锁咖啡品牌也曾宏构咖啡馆，齐急需寻找市集环境变化中裁减自己影响的最优解，而非捐躯利润，赤膊上阵。

举例瑞幸摸索出了一套"新品 + 联名"的进修爆款孵化机制。官方公众号宗旨，2024 年上半年，瑞幸咖啡共发起了 16 次 IP 联名。

一系列营销行径也让瑞幸的销售和营销用度猛增，并在三季度就有所体现，财报宗旨，瑞幸咖啡在第三季度的销售和营销用度比 2023 年同时增长了 53.2%。而这些作为，也为瑞幸带来了单季净收入初度破 100 亿元的亮眼收成。

Tims 咖啡则是推出更多具有性价比的贝果类暖食套餐，和其他咖啡品牌拉开互异化。Tims 天好中国 CEO 卢永臣对此诠释为，尽管咖啡行业短期内存在限制、价钱战等内卷竞争，但增强暖食的上风，有助于 Tims 咖啡强化在枉然者处的品牌默契，团队也会基于 Tims 咖啡的这一本性，在将来进行更多打磨与提效。

这种行业翻新赌钱赚钱app，或将进一步鼓动 9 块 9 价钱战的熄火。